Tuesday, July 11, 2017

【诗巫景Ho-Liak】不只是卖叻沙のMyLaksa

相信大家对“叻沙”或“拉沙”这词一点都不陌生,因为在马来西亚它是一般人都喜爱的平民美食。但是东、西马的叻沙是有很大差别的。西马叻沙是以鱼肉熬出来的汤底,配上白白肥肥的粉条再加上如姜花、薄荷叶的佐料,味道是又酸又甜。

而东马,尤其是砂拉越的叻沙是以虾、再加上多种特制香料和椰奶熬煮出来的汤底,淋在穿烫过的米粉上,再盖上虾肉、鸡肉和蛋丝,那种鲜甜(可能带点小辣)的味道可说是难于抗拒、人人都爱!
诗巫就开了一间叫MyLaksa的美食店。从店名看来,业者应该是尝试走叻沙专卖路线,至少当我第一次看到这店名时,我真的是这么认为的。后来才知道其实这间店除了主打叻沙外,还有各种套餐任顾客选择。
2017年6月18日

那天就有机会揪了家人一起到这间位于诗巫巴拉路Delta Mall对面、Lot 9商业中心的MyLaksa享用午餐。MyLaksa是一间开放式的餐厅,没有空调设备、也没有特别的装潢及设计,墙上挂了一些令人垂涎、店里卖的美食照作为点缀。
虽然墙上挂着“自助服务”的告示牌,不过其实不需要自助。坐下之后就会有服务员把菜单送上。
来到这里当然一定要点他们的叻沙来试看看。我点了一个最传统的叻沙料理。RM 6。分量大,配有蛋丝、豆芽和3只中等大小的虾。最重要的是汤头浓郁、椰奶够厚,虾子新鲜,家人都竖起拇指给予肯定。还有就是他们的belacan沾酱配起叻沙也非常的入味,只可惜给得太少一些。
小遗憾就是叻沙上桌时汤头只带温不够烫口,这可能是业者该注意及改进得地方。除了传统叻沙料理外,在菜单上还有鸡丝叻沙和laksa special。下次有机会再试试看!Laksa Special备有多种海鲜佐料,看起来非常令人垂涎。

也点了他们的奶油鸡饭和奶油咖喱鸡饭。这两道套餐乍看之下是大同小异,而且味道也挺接近。两者的鸡肉都是经过油炸后,再加入奶油翻炒。只不过后者还有增添咖喱叶和香料,所以鸡肉除了奶油香也带有点咖喱的香味。而饭只是普通的白饭,不是经过料理的香饭或鸡饭。所以味道会稍显单调。奶油鸡饭 RM 9.90,奶油咖喱鸡饭 RM 10.90。
蛋黄奶油鸡饭与前者不同的地方在于这套餐的鸡肉不是切块的,而是以鸡扒经过煎炸/烧烤后,在淋上一层厚厚以咸蛋黄煮出来的酱料。个人喜欢咸蛋黄沙沙的那种口感和味道。不过那天的鸡扒有些地方煎焦了,可惜了。RM 13.90。
我们也点了Nasi Lemak Special。大大的鸡腿、花生、香脆的江鱼仔、sambal和telur mata kerbau。这盘真的很壮观!BUT!!人生最厉害的就是这个BUT... 椰浆饭竟然没有椰浆?!! 那说好的"lemak“呢??这个真的是太可惜了!要不然的话我真的会大力推荐他们的这道美食!
这里的Buah Kurma C Ice也是他们的一大特色。Buah Kurma搅碎后加入炼奶泡制成的饮料,其实我也是第一次听过。我喜欢它那甜甜的味道,只是甜度太高,我需要加入一些白开水来减低它的甜度。Buah Kurma C Ice一杯 RM 3.50。

如果你是一位叻沙的粉丝,记得一定要来这家尝尝看,我觉得它应该不会让你失望。


脸书: https://www.facebook.com/mylaksa/

Wednesday, June 21, 2017

【诗巫景Ho-Liak】一连去了两晚のH Coffee

近年来,经营咖啡屋生意在诗巫这小地方虽然还称不上雨后春笋那么蓬勃,不过有好一些带有本土色彩的咖啡屋在这地方静悄悄地扎根起来。和国际连锁咖啡屋品牌星巴克相比,这些由诗巫人创办并经营的优势在于它们在室内及食物饮料的设计更加符合本地人的风格及口味,因此也非常获得本地人,尤其是年轻高消费群的欢迎。

其中一间最近在诗巫非常火红的咖啡屋,便是坐落于布律克路大路旁的惠娟城彩妆美容美甲学院建筑物里-H Coffee。第一次踏入这间咖啡屋是在6月1日的砂州公假。话说亲戚自远方来,慕名诗巫有间非常漂亮的咖啡屋,所以我就认定了这间(我也是脸书上看来的)。

因为环境优美而且很有feel的关系,第二天又带了友人到这里来叙旧聊天了。

咖啡屋是由惠娟城原本的建筑物再extend出来的,位于二楼、面向大路。要到咖啡屋要走上一个直达二楼的铁梯。楼梯两侧是方格式铁条做成,业主应该是为了仿效巴黎塞纳河上的艺术桥 Passerelle des Arts,让有情人把锁头锁在方格的护栏上,象征他们爱情的坚贞和永恒。出发点是好的,不过可能本地人对这点子的接纳程度还不够、或有其他原因,因此走上楼梯我只看到寥寥无几的情人锁。
走上咖啡屋可以看到有三个厅。左右两端各一个备有空调。而中间则是享受自然风,并有一排向着大路、专为独自一人上去喝咖啡找灵感也好、爱看大路车辆来往的美景也罢的顾客而设。
正如其他的咖啡屋,点餐饮是自助式的。自己到柜台点了想要的食物及饮料,付了钱过后,工作人员待会儿就会把它们送到你的桌上。

咖啡屋是以原始、简单及自然的设计为主,水泥及玻璃墙、木制桌面再配上柔柔的灯光,加上植物的点缀,冷冷的空调,那种轻松、悠闲的感觉真的不在话下,是与友人谈心叙旧、暂时放下生活重担的好地方。
小可惜的是可能生意太火红了、人潮太多,到处都是谈天的吵杂声,所以不能真正静下来,体会环境带来的美感。那天不懂是不是因为公假,人潮特别多,和友人被要求与其他顾客share桌子。了解业者的难处,所以我们也尽量配合了,毕竟我们占了一张比较大的桌子。只是没了隐私,谈起话来也显得比较约束不方便。
至于饮料方面,尝试了最近在社交媒体广传的Fresh Mango Delight。整体来说这杯饮料分量大、够冷,是解渴的好选择。不过芒果不够甜、带点酸,而且个人认为芒果切得太小颗粒,口感没那么好。RM18.50有点贵,不过久久一次再加上优美的环境,还算值得一试。
 
我喜欢Chocolate Mint Ice Blended。浓浓的巧克力加上冰凉的薄荷香。BUT... 和友人一致认为他们的冰沙太过颗粒了,缺乏沙沙的感觉,而且需要咀嚼喝到嘴里的冰块小颗粒,虽然这对脸部肌肉运动有一定的帮助,但是对这种standard的咖啡屋来说感觉在准备冷冻饮料不够细心,不能过关。这可能是需要改进得地方。RM13.50。
Coffee Latte 的拉花细腻,不过只是一般的花式,没太大惊喜。至于味道方面不是我喝的所以无法讲评,不过应该过关。RM8.50。

食物方面尝试了他们的Red Valvet Cheese。Red Valvet非常松软但是不是绵密的那种。Cheese带酸。RM13.50。

如果你想找个悠闲、环境优美的地方来减压、或叙旧谈心,H Coffee会是一个很好的选择。

地址:No. 2A & 2B, Jalan Kawi, Brooke Drive 21, Sibu
脸书:https://www.facebook.com/hcoffeeHQ/

Monday, June 12, 2017

【诗巫景Ho-Liak】绿辣椒Cabe IjoのNasi Lalapan

Cabe Ijo 是一间坐落在马来甘榜新商业中心的印尼美食餐厅。我相信很多人应该不懂怎么念Cabe Ijo这两个字。其实当初我也一样,直到了解它的意思后,才懂得它的读音。
Cabe Ijo有人说是印尼文。Cabe读音应该是“杂比”,在印尼语是辣椒的意思。其实砂拉越的伊班语也是这样称呼辣椒的。Ijo的读音是“伊佐”,其实就是马来语的Hijau,也就是绿色的意思。两个字结合起来,Cabe Ijo其实就是绿辣椒的意思。
懂得它的意思后就可以发现到它的招牌也很有趣。由红、绿结合Cabe为红色(辣椒普遍上都是红色)、而Ijo为绿色(这字的原意本来就是绿色)。

正如我之前所说的,这是一家提供印尼美食的餐厅。他们的Nasi Lalapan系列是菜单上的主要卖点。Lalapan在印尼语的意思是生菜配搭特别的酱料(sambal)。

所以这家的Nasi Lalapan就是生菜+白饭+肉类+3种不同味道的sambal。老板非常用心的地方就是普通的白米饭包裹在特别的叶子里,虽然吃起来没有觉得有特别的香味,不过这种摆设在心理上已经赢得我的想吃的欲望!其中一种sambal(应该是用江鱼仔制成的)放在石盘上,再摆在食物拼盘的中央,周围被满满的生菜、炸豆腐、炸tempe和肉包围着,看起来特别的壮观!个人非常喜欢它的摆设。
生菜方面有黄瓜、包菜和木薯叶。木薯叶用热水烫过,不过个人认为有点老,不好咀嚼。我order了Nasi Lalapan Empal。Empal其实就是牛肉的意思。他们的牛肉是干炒的,非常的香,配起白饭来非常开胃,个人很喜欢!
而Nasi Lalapan Ayam Bakar和Ayam Madu也非常不错。大大的鸡腿肉烧得恰到好处,只是ayam bakar的皮看起来烧得有点焦,小可惜了。
但是话说回来重要的是鸡肉不只没焦、而且烧得刚刚好,锁住鸡肉的汁和软度,可能这就是烧烤的最高境界!哈哈。。。
Kerabu Midin也非常值得一试。其是它就是凉拌蕨类,穿烫过的midin淋上酸辣拌酱、再铺上炸得香脆的江鱼仔。吃起来非常开胃!
这里的价钱也不会太贵。一盘满满的Nasi Lalapan套餐、有一支大大鸡腿肉的ayam bakar/ayam madu要价RM12.80,而nasi lalapan empal是RM14.80。Kerabu Midin一份RM10.00。


Cabe Ijo 的地理位置,就在Kampung Hilir MDS Mart 之后的交通圈,再转3点钟的新商业中心处,也就是Bisonte Grocer & Deli 超级市场的正对面。

Wednesday, May 24, 2017

【斯里阿曼景Ho-Liak】Golden Cafeの丰富早餐

斯里阿曼又称成邦江,是砂拉越州的第二省份。因为早前砂共无条件投降,在这小镇签署了和平协议,因此这地方的名就从成邦江改成斯里阿曼,带有“和平镇”的意思。这也是为什么在这镇上你可以看到许多白鸽的雕像作为地标,因为白鸽是和平的象征。
斯里阿曼虽然是个小镇,生活没有太多的多姿多彩,不过早餐却可以吃得很丰富。其中一间我个人很喜欢到这里享用早餐的就是坐落于Mega Inn底楼的Golden Cafe
Golden Cafe的食物选择可说是多样化。其中我最爱的是他们的烤面包。白土司被烤得外酥内软,面包里夹的是老板娘亲手煮的咖椰,带有香浓的鸡蛋和椰奶香,充分呈现出咖椰该有的古早味,是这里的必点美食之一!如果再加上一杯香浓的热咖啡,可说是绝配!
还有他们的糕点档所贩卖的糕点也是一流之作。无论是甜或咸的糕点,都是真材实料,内陷都是非常饱满、手工毫不马虎,吃起来好满足!
咖啡店的后方有一档叫Ah Seng炒面,是斯里阿曼人几十年的回忆。他炒出来的面虽然看起来没什么配料,就是清炒加上少许豆芽,之后再铺上一些鱼片和猪肉,不过他的秘密武器是自制的辣椒酱。斯里阿曼人说吃这盘炒面一定要加上它的特制辣椒酱料才好吃!我个人觉得还好,火候够所以炒出来的面条很香,而且弹牙,再加上辣酱就更有层次感。
不过Ah Seng炒面并不是我的最爱。我更爱的是这道斯里阿曼独有的沙爹炒面/炒粿条!大火翻炒过、带有焦香的面/粿条,淋上有浓浓花生香味、味道有如沙爹沾酱的汤汁,所以有“沙爹面”的美名,是我来到这和平镇必吃美食之一!
这种烹饪手法据我所知只有在斯里阿曼这个小镇才能吃到。虽然说在这小镇上有多个地方可以吃到这道美食,不过Golden Cafe的这档算是做得非常好吃的一档。
除此以外,这家咖啡店还提供了各类面食。他们的哥罗面、猪脚手工面等等等等的美食都让人吃得回味无穷!
如果有幸来到斯里阿曼这小镇,又没头绪要到哪里享用早餐,不妨考虑来Golden Cafe,肯定不让你失望!

这家咖啡店不难找,就在斯里阿曼警察局和邮政局之间的一栋店屋,也就是Mega Inn底楼其中一间咖啡店。

相关文章:
1. Delicious Roasted Kaya Bread @ Golden Cafe, Sri Aman
2. Satay Mee @ Sri Aman

Sunday, May 14, 2017

【诗巫景Ho-Liak】诗巫本土品牌西式快餐店のGabriel's Recipe

说到本土快餐连锁店第一个进入我的脑子的就是SugarBun 舒戈邦。这间从砂州(我不肯定是不是诗巫)起家的本土品牌快餐店现在在全马各州都有分行,甚至进军了中国、印度市场等等。

但是我这篇文不是要写舒戈邦,而是最近在诗巫慢慢崭露头角的新快餐店品牌-Gabriel's Recipe。虽然这家店还没到连锁那么大规模,不过年轻老板就是努力往这方向前进。
这家本土快餐店从店面设计到食物方面都有用心。一踏入餐厅就有像来到著名连锁店KFC及麦当劳。就连经营模式也非常的雷同。
食物方面除了汉堡和炸鸡为主食外,老板也发挥了一些创意,套餐加入一些亚洲式的料理,使这些平凡的快餐食物变得更加有卖点。

这里的炸鸡,炸得非常的酥脆。与众不同的地方就是炸鸡里加了黑胡椒粒。对!我没写错,就是胡椒粒而不是胡椒粉!所以它叫Peppercorn chicken。
众所周知砂拉越胡椒是举世闻名的。老板可能就是看准这优势尝试把自己的炸鸡在激烈的竞争中脱颖而出,你可能问我说胡椒粒能够咀嚼吗而且味道不是很呛之类的。。 不过回想起当天我吃的时候完全没感觉咀嚼到胡椒的颗粒。不懂是因为炸鸡表层炸得太脆,所以根本就感觉不到胡椒颗粒、还是说经过大火煎炸后的胡椒粒已经化开了,入口即化。

但也有可能是我只顾着吃,根本没把胡椒粒放在眼里!呵呵! 不过吃过这胡椒粒炸鸡的友人告诉我说他吃到最后因为胡椒粒太多的关系感觉有点恶。而我是觉得炸鸡外层的粉炸得有点过硬,咀嚼起来有点吃力。

无论如何,个人认为这家的炸鸡如果跟那些xxx著名连锁快餐店比较起来相对的比较大!而且值得一提的是除了辣椒和番茄酱,Gabriel's Recipe也提供了黑胡椒酱任食客选择!这应该也是这本土快餐店的特色之一!
我本来想来一套Thai Basil Bunny Chow,因为这套餐在名字和食物对我来说都比较有新鲜感,只可惜没缘分,餐厅缺货,所以只好叫Tasty Indonesian试看看。

食物基本上没太大问题只是个人认为配搭上少了一些火花。白米饭很香,而且粒粒分明。蔬菜沙拉新鲜、belacan沾酱火辣够味、香脆炸鸡毋庸质疑。

BUT!人生最厉害的就是这个BUT。。。 蔬菜没加任何沙拉酱、白饭配酥脆炸鸡有点不搭、belacan很香不过英雄无用武之地,用来沾炸鸡或是沙拉生菜还是配白饭?
无论如何这是个人意见及口味。我是认为生菜一定要有dressing才好吃。白米饭最好淋上一些酱汁才不会显得无味,可能是我太挑了。
鱼柳饭套餐就好一些。料理过的香饭够味好吃。鱼柳炸得外酥内软多汁。老板贴心的加了一片柠檬让食客可以选择性把柠檬汁挤在鱼柳上除腥提味。再来就是还有Mayonnaise美乃滋来沾比较无味的鱼柳。
汉堡方面除了一贯的鸡、牛肉,这里还有羊肉汉堡是其他快餐餐厅吃不到的。
Gabriel's Recipe食物价钱算中等,接近一般快餐店的standard。不过贵于它是本土快餐店,而且老板年轻有为勇敢创业的精神,再加上食物也有一定的水准,因此值得大家多多支持!

Gabriel's Recipe 地点不难找。就在旧星光购物商城斜对面的新店,也就是Coffee Code/Oppa BBQ同排(旁边 )。



面子书粉丝专业: https://www.facebook.com/GabrielsRecipe/

Sunday, May 7, 2017

【诗巫景Ho-Liak】巴拉当码头鹅江茶亭Cafe Selalo

巴拉当这个小地方对我来说并不陌生。记得小时候要到位于斯里阿曼的外婆家,妈妈都会带着我们几个小的,从诗巫搭快艇到巴拉当码头,大约费时20分钟。一下船,又要匆匆忙忙的赶上在岸边等候的巴士到泗里街、在泗里街再转巴到斯里阿曼。所以这地方有着我童年的足迹。

但是随着跨越拉让江的兰南大桥建竣启用后,人们不再需要依靠水路到达砂州北部的城市,巴拉当码头也渐渐的失去了作为来回诗巫重要的转接点。不复当年勇的巴拉当码头也渐渐的被遗忘、荒废。
不过近来这地点又开始的获得到诗巫人的关注。话说有个前校长、也是巴拉当当地居民因为对这片土地的热爱,不忍心看着它就这样被淡忘,所以决定把它改造成一座美食天堂,取名为鹅江茶亭或Cafe Selalo。
鹅江指的是拉让江。而Selalo是这地方的名字,中文为“下新芭”。巴拉当码头就位于下新芭湾或Teluk Selalo。坐落在拉让江畔的鹅江茶亭从前是个杂货店,也是等候快艇-巴士来回诗巫-泗里街的码头。
这里保留着木制的店面和原来码头的风貌,因此一踏入这地方对我来说就有一种熟悉的feel,对一般人来说也会有来到“度假村”的感觉,紧张的心情都会顿时舒缓下来。
在这里用餐,不时可以看到船只在拉让江上川行的美景,让每天都是面对着钢骨森林过日子的城市佬们有种清新的感觉。听说如果晚上时间到这里来,有幸的话还可以看到萤火虫,别有一番滋味。
至于食物方面,我本来没太大的期待。听人家说这里的拉沙好吃,不过可能是太早到的关系,厨房还没准备好。所以只叫了一碟东炎炒面、东炎炒粿条和东炎粿条汤。
员工没错的话都是当地乡下人,所以当天即使是食客爆满,员工们还是非常有耐性和礼貌的招待顾客的要求。这是非常赞的地方!
一些食物,好像拉沙、印尼式牛肉面等是限量版,只有在周末和公假才会有供应。我们在等着食物上桌和欣赏风景的当儿,听到厨房透露拉沙准备好了,所以不需多加考虑再加上拉沙一碗!
食物不但没令我失望、而且还有惊喜!马来式的美食、kampung式的煮法,食物都很大份。东炎炒煮都够酸够味及不会太辣。要extra酸味的可以自己把新鲜的酸柑汁挤入食物。
在网上看到获得许多好评的 Laksa Selalo 果然名不虚传。虽然没有大虾点缀那么壮观,不过佐料满满的铺盖在拉沙上,更重要的是汤头够味、椰奶够厚、够香,好吃!小可惜没有belacan的配搭,不懂是客人太多忘了给,还是本来就没提供,不过当时只忙着吃也把它忘了。
鹅江茶亭是个品尝美食、休闲及接近大自然的好去处。地点虽然有些偏远,但如果假日或周末无所去处,还真的可以慎重考虑来这里欣赏江边美景和享受美食。
要到巴拉当这地方其实还真不难。从诗巫跨越兰南大桥后直走。大概十分钟的车程你就会到达一个交通圈,从这交通圈转三点钟后再直走大约100-150 meter就到达路的尽头,也就是鹅江茶亭 Cafe Selalo 的所在地了!

鹅江亭营业时间:
早上8.00至中午12.30
下午4.00至晚上9.30
星期四休息。

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