Sunday, December 4, 2016

【诗巫景Ho-Liak】Sungai Merahの台香找餐屋

不懂为什么,我对台湾美食有种情有独钟的感觉。可能是因为台湾综艺节目看多了,所以对这类美食比较向往。而且节目里常把台湾美食捧得高高来介绍,因此more or less我还是有被感染到,每次听到台湾美食都会蠢蠢欲试!

2016年11月20日 晴

最近在面书上常看到有人share诗巫有间刚开不久的餐厅,主打台湾美食。所以冻未条揪了爹地妈咪去试看看。这间名为“台香找餐屋”的餐厅,坐落在有悠久历史的市镇Sungai Merah。这地方是在大约1900年期间,由黄乃裳先生从中国带领一批福州人越洋来到诗巫,最早登陆并开垦的地方。之前这地方本来有很多古老式的建筑物,不过经过时代的进步、变迁与洗礼,很多建筑物都被重建、翻新或“转型”了。
台香找餐屋是难得在诗巫可以找到主打台式美食的餐厅。在这之前其实有至少两间类似的餐厅,但不知何故都关门大吉了。我个人喜欢台香找餐屋的其中一个原因是他们大胆地在专属面书粉丝页上把餐厅的菜单和价钱都po出来,让想到他们餐厅一试的食客们可以衡量花费是否在他们的负担范围内,而不需要犹豫是否要关顾该餐厅。
这家餐厅内部没有堂皇的装修。一踏入餐厅,可以看到以最原始红砖做装饰的其中一道墙上挂着一个“大新”的招牌。据说那是业者父亲之前在同一个地点经营的咖啡店招牌,现在经过年轻一代的改良,成就了这间台香找餐屋。
台香找餐屋的主食大致上可分成四大系列,盖饭、岩烧饭、拉面和铁板拉面系列。每一种系列都有相同的主配料。打个比方,如果盖饭系列中有鸡扒盖饭,那么在其他系列中也会出现同样的配料,如鸡扒岩烧饭、鸡扒拉面或鸡扒铁板拉面。

点餐是以食客自己填写的方式来进行。把要点的食物编号写在特定的纸上,并写上数量,填好了交给服务生既可。我点了铁板猪扒拉面,爹地本来想试他们的岩烧芋头猪脚饭,可惜缺货,有点小失望,只好以岩烧控肉饭来顶替。妈咪通常都拿不定注意,我看到菜单里有个叫“三杯鸡”的,还挺特别的,问了服务生什么是三杯鸡。在有点吵杂的环境里偶尔听见服务生说那是以三种特别的酱料炒出来的鸡肉,好吧,那就来一个现炒三杯鸡盖饭试试看有没惊喜。
岩烧饭与盖饭不同的地方在于岩烧饭的饭粒是有调味并炒过的,所以吃起来特别香。而盖饭中的饭只是普通煮熟的白饭。只是让我摸不着头脑的是为什么叫“岩烧”?炒饭放在小鼎中,和“岩烧”又有什么关系??百思不解。。。

爹地对这盘岩烧控肉饭(RM 10.90)还算满意,毕竟饭粒是炒过的,所以单是吃饭粒已经很香,再配上控肉就更不得了。可惜点不到芋头猪脚岩烧饭,要不然应该会更满足。
三杯鸡盖饭(RM 8.90)就没有太大惊喜。说好的“三种” 不同酱料炒出来的鸡腿肉吃起来普通,可能不是美食家的关系,所以也吃不出它的美妙。妈咪对这盖饭颇有怨言。一、鸡腿肉太小一个,二、三杯鸡的肉稍嫌淡,再配上白饭,就显得比较单调无味。这可能比较适合那些比较爱吃清淡的食客。
而我点的铁板猪扒拉面(RM 10.90)就有小小的意外惊喜。看到隔壁桌的食客吃着拉面时,觉得他们的面条颜色很淡。但是当自己吃了一口后,拉面面条有种说不出的香味,好像是有下过油的香。而且面条也很Q,再加上汤汁咸度刚好,所以我超爱他们的拉面。
不过有点可惜的是铁板拉面出来时没有那种铁板灼热汤汁蒸发而发出吱吱声的壮观场面,猪扒分量还算大,只可惜炸得有点干。 还有以薯条来搭配拉面,个人是觉得有点起不了作用,如果以红萝卜之类的食材来顶替可能会更加合适。不过可以体会业者的用心良苦,就是要中西合拼的意思,看看能不能擦出什么火花。
我也点了他们的现炸盐酥鸡(RM 6.90)当着小吃。盐酥鸡炸得很香脆,表面洒了一些辣椒粉,不过没有很辣。不爱吃辣的也可以接受。个人觉得这盐酥鸡好像粉有点厚所以鸡肉味较为单薄。我没吃过台湾正宗的盐酥鸡,所以不懂真正的盐酥鸡是否本来就是这么做的。但我喜欢他那酸酸辣辣的沾酱,可惜给得太少了。
台香找餐屋在诗巫是难得的一间专卖台式美食的餐厅,是爱台湾美食食客必到的地方。虽然在食物方面还有很多进步的空间,不过员工们的礼貌和谦卑使我对这家餐厅留下很好的印象。有友人问我重点是你会不会在回去用餐。我的答案非常的肯定。。会!因为喜欢他们的拉面,而且菜单上还有很多台式美食我还没试吃的。
台香找餐屋不难找。就坐落于Sungai Merah大路,情人桥旁的建筑物。


台香找餐屋
Taiwan Tasty House
12, Sungai Merah,
96000 Sibu,
Sarawak.

Facebook: https://www.facebook.com/TaiwanTastyHouse2016/

Tel: 084-344707
HP: 016-855 5233
Operating Hours:
Monday - Friday 10.45am - 2.00pm, 5.30pm - 9.30pm
Saturday 8.30am - 2.00pm, 5.30pm - 9.45pm
Sunday 8.30am - 2.00pm
Public Holiday 8.30am - 2.30pm
Rest on Tuesday

Monday, November 21, 2016

【诗巫景Ho-Liak】欧亚Ohya! Cafeの东炎炒粉干+福建炒面

之前我曾用英文写了关于欧亚OhYa! Cafe的文章,不过那是N前的事。那是我第一次来到这间餐厅,是朋友带的。当时这餐厅刚开了不久,大伙儿都带着尝鲜的心态来吃晚饭。不过那一次起我对这间餐厅就有了好感,第一、环境舒适,二、价钱公道,三、食物不错。
之后慢慢的我就开始听见有人说这里的福建炒面很好吃。几个月前我有了这个机会再次回到这里品尝这道美食,果然没让我失望。

2016年10月22日

这一天我开着车来到英雄路诗巫巴士站总站一带办点事。因为早餐还没吃的关系,办完事后肚子开始咕噜作响。所以就在这一带找吃。车子在这里转了好几圈,拿不定主意要吃什么。后来车子开到了欧亚OhYa! Cafe前面,好吧!就在这里找吃吧!
本来是不懂要吃什么,毕竟他们的福建炒前不久才试过,所以想试试别的。眼睛在菜单上扫描了一下,看到其中一道食物是东炎粉干,而且有soup/dry的选择,就跟服务员确认下,“这东炎粉干可以做干的?“。服务员说”可以“。那就不用考虑了啦!直接就点这道东炎炒粉干!!
东炎通常都是煮汤的,干式东炎老实说我还是第一次听到、看到.所以不试吃会对不起自己。食物端到我面前时,觉得卖相还不错、分量也还好。我非常的期待到底干的东炎会是怎么样的味道。
第一口放入口里,味道是酸酸辣辣!因为爱东炎的酸辣,所以第一口就吃得好开心!想不到干的东炎竟然还保留着它该有的味道!!再加上粉干上都沾满了蛋花,所以吃起来非常的香!摆放在粉干上的番茄也非常的新鲜。一向来都不爱吃番茄的我竟然能够把这些生番茄都一一送入口中!
因为肚子饿了,再加上食物美味、合我胃口的关系,所以我吃得有点狼吞虎咽,第一口之后就没有再细心品尝这道美食。

这盘东炎炒粉干, 一盘RM5,很值得吃。还真的不容易找到还有第二家是这么煮的。

2016年11月12日

双一光棍节刚过,网上交易量再度破表,但我竟然没买到半种商品,毕竟我不是网上购物狂。但这天却是Everwin的西北便宜、西北贱卖年度会员日!男女老少尤其是家庭主妇为了帮家里省一点钱都纷纷涌到这里来抢购便宜的家庭用品。
我是诗巫人,当然要做诗巫人该做的事。一大早就载了老妈到英雄路巴士总站的Everwin抢货!现场真的是好吓人!人挤人,要买一样东西可真不容易啊!再加上商家把能摆货的空间都尽量摆满货物,剩下最小的空间给消费者走动,所以你可以想象当时的拥挤是不能用三言两语就能够形容的。
抢完货后,便带了老妈到附近的Ohya Cafe享用早餐,因为我知道她也是东炎控,所以特地带她来这里吃东炎炒粉干!不过这次的东炎炒粉干在卖相与味道方面和之前我吃的相比会略输了一点,不懂是不是不一样的主厨呢?

而我就来个福建炒面。虽然之前我吃过这里的福建炒面,但是忘了它的味道,所以想再试试看。福建炒面其实是西马带进来的美食,因此在诗巫这地方其实也不容易找到。
这次的福建炒面比在我记忆中味道的更好吃了!福建炒面最重要的就是一定要猪油渣放入大火里与面条一起翻炒再加入黑黑浓浓的酱油,虾子、高丽菜等做佐料,炒出来的面要有猪油的香。这里的福建炒面都做到了!!
面条放入口里有猪油香,偶尔会咬到猪油渣,这里的福建炒面果然名不虚传!虾虽然只有两只,不过却很肥美、新鲜。咬下去还是非常弹牙!一盘RM5.50。
这里的三色奶茶有香香pandan叶的味道,个人超喜欢。可惜觉得有点小杯。RM2.80。

要舒适、有冷气的环境,无论是早、午、晚餐, Ohya Cafe 是非常好的选择!


Ohya Cafe
No. 19, Jalan Pahlawan 7A2

96000 Sibu
Sarawak.

Sunday, November 6, 2016

【诗巫景Ho-Liak】东山路の客家酿豆腐

诗巫华人为福州人居多,因此有小福州的美名。所以说到美食大多都是福州美食当道。

不过在诗巫最近开了一间专卖客家人美食的酿豆腐。店名就直接的以“客家酿豆腐”命名。

2016年10月15日
话说之前我在KL吃过Jalan Ampang非常有名的酿豆腐。所以想到来这间新开的店尝尝这道美食,看看和我记忆中的酿豆腐有没差。

这间刚在今年九月中开始做生意的咖啡店位于诗巫东山路的新店屋。第一次踏入的感觉就是五颜六色的塑胶椅子。店里没有其他的摊位,就真的是酿豆腐专卖店。
那时大概是在早上十点左右。店里有些人潮。我独自找了一个座位坐下。很快的店里的一位服务生就把菜单递到我的面前,问我想吃什么。可能是看到我有点犹豫不决,不懂得怎么点,所以服务生问我是不是第一次来这里吃。我点了点头。。嗯!

服务生告诉我他们的酿豆腐大致上可以分成两大样。一是水煮的、二是油炸的。水煮的是以每一件来计算价钱。菜单上清楚写明每件是RM1.70。油炸的却是以每(盘)份来计算,就是每一份可能有三粒油炸的酿豆腐。

之后服务生也告诉我说来这里的顾客一般上都是点了酿豆腐,之后也选择白饭或米粉汤,酿豆腐当着配料。而我只是想来个尝鲜,而且肚子其实也还没饿,所以问服务生如果我只要酿豆腐可以吗?服务生说当然可以。

因此我就在菜单上乱点,来一个羊角豆、一个苦瓜、一个菜豆、一个豆腐卜和一个水饺,总共五件!RM1.70x5,已经是RM8.50了!所以对我来说是有点小贵。如果我再order米粉汤,还要另加RM2.50,还像划不来。
食物出来时,分成两盘。一盘是羊角豆、苦瓜和菜豆的酿豆腐,是干的,酿豆腐上淋了浓浓的酱汁。
另一碗是豆腐卜和水饺,放在清汤里。一大碗的清汤,里面放了两粒酿豆腐,看起来很空。这可能也是为什么之前服务生问说要不要米粉汤然后酿豆腐就是它们的“配料”。
至于口感,我先吃了羊角豆。夹在羊角豆里的馅料有鱼肉的鲜甜,没添加很多的粉。这是值得给个赞的。不过馅料分量不多,没有那种爆浆的感觉。菜豆酿豆腐的做法最特别。之前我是没看过。用长长的菜豆捆在鱼肉馅周围。苦瓜、豆腐卜和水饺只是一般。
总的来说,花了超过十块钱,吃了五件酿豆腐和一杯很薄的菊花茶冰,觉得没有很大的满足和饱足感。不过还是那句话,物以稀为贵。值不值得吃很多时候是看个人的选择。而且客家酿豆腐这种美食在诗巫应该仅此一间,在价钱方面稍微高一些,只要不太离谱还算是可以被接受的。
以我个人的角度来看,诗巫人最爱去的就是那种食物分量多、价钱又便宜的餐厅用餐。至于这家客家酿豆腐专卖店,能不能持久就要看经营者的智慧了。其中一个建议就是让菜单更加多样化,让食客有更多元的选择。

其实除了酿豆腐,这里也有卖猪脚醋和虾米豆腐,算是酿豆腐以外的食物。相信在未来还会有更多的选择。

Sunday, October 30, 2016

【诗巫景Ho-Liak】Noodle House の 甜点小吃

Noodle House 对诗巫人来说应该都不陌生。这间餐厅是由本地一群年轻人所创办的,已有8年的历史。虽然它的地点不是那么“美”,不过几位年轻老板的用心经营让这间餐厅做出了属于自己的品牌,而且在许多摩登式餐厅如雨后春笋的在诗巫开业的这个年代,依然屹立不倒,生意没减反增、蒸蒸日上,在诗巫人的心目中已占有一定的地位。

2016年10月9日

话说当天有朋自远方来,对它们的Mille Crepe是抱着慕名的心理,在回程之前一定要吃到这一趟才不算白来。因此就来到了这里。Noodle House的店里没有高贵或夸张的室内设计,不过他们却花心思在食物的摄影。在桌子表面、或墙上、或是他们的菜单上都有一张张非常吸引人的食物照片。差不多每一种食物都有各自的照片,所以点起餐来并不会面对太多问题。

而且what you see is what you get。照片里和真实的食物卖相不会相差太远。顾客没有如快餐店点餐“被骗”的感觉。这可能也是为什么这间餐厅获得很好的口碑。还有一点就是老板们花了很多心思在研发属于自己品牌的甜点,在别的餐厅绝对是吃不到的。相信这点也是为什么它是许多女生的宠儿。

我们点了Chocolate 和 Vanilla Mille Crepe。Noodle House的千层糕是年轻老板娘自己动手做的。口感非常的细腻及绵密、而且层层分明,很多人吃了都爱上它。所以这里的Mille Crepe绝对称得上是这餐厅的镇店之宝之一!

友人的朋友也点了这罐Dragon Fruit Sorbet或火龙果冰点。说到这里,又是文の语文课室时间。

Sorbet和Ice Cream其实是有差别的。Sorbet是不含奶制品,一般上都是以果汁和糖水做出来的冷冻食品。因此Sorbet不含脂肪,但糖的成分高。

这罐dragon fruit sorbet果然好料。朋友试了连连叫好!它的火龙果的味道非常浓郁,而且口感非常的顺滑。不过当它溶化了就变得有点太甜了。

 Vanilla Mille Crepe RM 6.50, Chocolate Mille Crepe RM 8.80, Dragon Fruit Sorbet RM 8.00。

还有这碗焖煮的三层肉,友人形容为肥而不腻。说到这里大家是不是觉得很奇怪?好像我们点的食物有点格格不入。又是甜品又是猪肉。其实我们这趟来的目的本来只是要吃mille crepe。不过可能菜单图画太吸引人了,所以友人冻未条都点来一试。这碗 RM6.50。

还有这个Sizzling Chocolate Brownie,是一种冷热两极化结合的甜品,口感类似蛋糕或面包,不过稍干及微脆,带有浓浓巧克力味道的Brownie放在热铁板上,上面再摆一粒冰冷的冰淇淋。当食物拿到我们面前时,服务员再把手中一杯浓浓的水状巧克力淋在这甜品上。巧克力流到灼热的铁板上,吱吱作响,“场面”好壮观!第一次尝试把冷和热的食物一同放入嘴里,口感有预想不到的奇妙!RM 17.90

Steam Kaya Bread其实就是普通的厚土司切成丁状,之后放入藤制蒸笼里蒸软。再普通不过的一种食品,但老板们花了一些心思在摆设及食物呈现上,这点很赞。RM 5.00

从外地来诗巫的朋友一定要吃kompia才算来过诗巫,所以我们也order了这里的两种炸kompia,夹肉碎和夹rendang。不懂外人吃了的感觉是什么,但对于我这种本地人来说没什么太大惊喜,毕竟光饼是从小吃到大。要吃真正的光饼我认为还是吃原味最好。至于炸过的当然在口感上会更有层次,因为外皮被炸得脆脆的,而内部还是一样有嚼劲,再加上肉碎或任何内陷的配搭,吃起来一定是更美味!

Fried Kompia 3片RM 3.80,Fried Kompia with Rendang Beef 3片RM 6.80


Sunday, October 23, 2016

【诗巫景Ho-Liak】中华路菜巴刹の炒云吞

中华路菜市场是一间小型、而且历史非常悠久的菜巴刹。诗巫人都喜欢把菜市场说成菜巴刹,福州话就叫“菜巴Lak”。

这间外观看起来有点陈旧的建筑物,正如一般的菜巴刹,底楼当然是卖新鲜的食材。。鸡啦、鸭啦、蛋啦、菜啦、水果啦等等等。。。 而二楼却有着卧虎藏龙的美食摊。
每当周末或公假,早上时间,这里的美食摊位都会门庭若市、座无虚席。其中有一摊做牛肉kampua和牛肉炒面的摊位相当有名,很多人都是慕名而来的。

不过今天我就不介绍这牛肉炒面。我要介绍的是一种其实是再普遍不过的云吞(馄饨),不过在煮食方面做了一些变化,形成一盘有新鲜感的美食,再加上社媒的魔力,而开始获得本地食客的注意。这就是九号摊位的炒云吞!
对。。 名副其实就是云吞或福州话说“扁女"(女字后面要加一个k的音)放入大火翻炒!在诗巫这地方,云吞这美食到处都可以吃到,但通常都是煮汤或干捞的。至于拿来炒,可以说没人这么做,这一家可能就是先锋了。经过面书的热传,这摊位开始有了名气,很多食客都到这里尝鲜,包括我本人!

我非常好奇云吞应该怎么炒,毕竟云吞的皮非常薄,通常经过热水一烫就会变得非常烂,如果再放入热火翻炒皮可能会贴鼎。之后,炒出来的味道和干捞的味道和口感上又会有什么差别。
就因为这个好奇心驱使我到那里一试。用来炒云吞的佐料包括了鸡蛋、豆芽和少许的青菜。炒出来云吞的口感没有引起我太大的惊喜。云吞本身没有很重热火翻炒过的味道,而且不太热。至于用来翻炒的佐料就比较烫口。我想了想,为什么是这样的一个口感呢?

如果我没猜错的话,应该是煮厨先把生云吞丢入滚水里烫熟,之后捞起来放一边。因为那天人多关系要准备多种食物,所以捞起来的云吞在一旁慢慢变冷了。之后师父再用大火翻炒佐料,而已经变冷的云吞最后才放入热鼎和佐料一起搅拌一阵子就上盘了。
可能是这样吧所以云吞本身不热、而佐料却烫口,而且云吞的”wok-hei"不足。基本上好像没抄过。不懂这美食的口感本来就是如此,还是说那天因为人多的关系所以有些失手了。

无论如何,这面摊师父勇于尝试异于常样的料理让食客有新鲜感,自己的生意量我相信也提升了许多,这是值得赞赏的。他们还有一道炒光饼也是先锋之作,改次有机会我也要一试。

我把炒云吞的照片po在面书并说下次要尝试炒光饼,结果有酸民说“总之什么都拿来炒就对了。。。以后鼎边糊也拿来炒”。Well,对我来说就算有一天真的有炒鼎边糊也没什么不对吧?重要的是,可以抓住食客的味蕾或尝鲜的心态,从中赚到一笔可观的收入来养家糊口,这就是做生意的点子,也是各行各业的终极目标不是吗?

要到中华路菜巴刹找吃的最大问题应该就是parking非常有限!

Friday, October 14, 2016

【诗巫景Ho-Liak】永川鱼面馆の手工面

之前我曾在这部落格上写了一篇关于永川鱼面馆,不过那是用英文写的。诗巫人对这家咖啡店应该都不陌生,因为他们的“东炎粉干”算是挺有名的。好不好吃很多时候是看个人口味,不过至少他们的tomyam口味还很ngam诗巫人的味蕾。
东炎粉干我在上一篇已经介绍过。这次我来到这里不是为了这一味的。话说那天因为和友人有约,不过last minute被延迟了,而我又已经出了门,车已开到了这一区,所以便想到好久没来这间咖啡店吃东西了。记得之前带亲友来到这地方,有机会尝到他们的“手工面”,也一致获得不错的评语。因此这次来想要回味下手工面的味道,毕竟离上一次已经相隔多年,它的味道已经被我淡忘了。
这间咖啡店有几个“特色”。一、要排队order食物。就排在老板娘煮面食的地方,边看老板娘煮面、边看着手表还要等多久才会轮到我。

二、当轮到你order的时候,你要“快、准”!不能够想太久,你在排队的时候就要想清楚来,而且要讲好好来,比如“粉干”就是粉干、“米粉”就是米粉,不要搞乱老板娘哦!
三、老板娘煮好了你的份后,你要自己把食物端到桌位,那些汤匙、筷子、辣椒、酱油通通自己来!至于还钱也是跟老板娘one to one的算。
诗巫人本来是没什么耐性的。到咖啡店吃东西时多数都讲求要快,不喜欢等太久。难得的是这间除外。老板娘手脚利落,不过问题是很多时候因为食客多而要等挺久的。但是非常惊讶的是无论是老马识途,还是慕名而来的食客来到这里都不介意等!看来它的食物在一定的程度上有吊到诗巫人的胃口。
“手工面”是干捞的。煮出来后卖相就像古晋人说的“mee pok"或扁面,不过其实他们的手工面就像扁的黄色油面。不懂为什么叫”手工面“,可能是因为是自己用手工打出来的吧。

铺在面上的不是一般干盘的染红假叉烧肉、而是好像是卤过的肉,表层是褐黑色的,再加上几粒自制的招牌手工猪肉丸。之前还会有一棵绿色青菜,不过看来万物起价,老板娘能省就省,青菜也省了。
这盘手工面个人觉得煮得有些太烂了,在我印象中之前吃的好像没那么烂。不懂是不是那天老板娘有点失水准了。和干盘面不同的是它有带点酸味,干拌的料中带有切碎的辣椒,但吃起来没什么辣味。还有一点就是它puak起来比较湿,没kampua那么干。

肉丸口感没变,一样扎实没有添加太多的粉,不过跟之前的相比好像有点缩水了。一盘 RM4。

除了东炎鱼面和手工面,这咖啡店的糟菜红酒粉干也是非常受顾客喜爱的。

永川鱼面馆坐落于Jalan Sena。在万喜楼餐馆后方、和Wikitea同排。

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