Wednesday, May 24, 2017

【斯里阿曼景Ho-Liak】Golden Cafeの丰富早餐

斯里阿曼又称成邦江,是砂拉越州的第二省份。因为早前砂共无条件投降,在这小镇签署了和平协议,因此这地方的名就从成邦江改成斯里阿曼,带有“和平镇”的意思。这也是为什么在这镇上你可以看到许多白鸽的雕像作为地标,因为白鸽是和平的象征。
斯里阿曼虽然是个小镇,生活没有太多的多姿多彩,不过早餐却可以吃得很丰富。其中一间我个人很喜欢到这里享用早餐的就是坐落于Mega Inn底楼的Golden Cafe
Golden Cafe的食物选择可说是多样化。其中我最爱的是他们的烤面包。白土司被烤得外酥内软,面包里夹的是老板娘亲手煮的咖椰,带有香浓的鸡蛋和椰奶香,充分呈现出咖椰该有的古早味,是这里的必点美食之一!如果再加上一杯香浓的热咖啡,可说是绝配!
还有他们的糕点档所贩卖的糕点也是一流之作。无论是甜或咸的糕点,都是真材实料,内陷都是非常饱满、手工毫不马虎,吃起来好满足!
咖啡店的后方有一档叫Ah Seng炒面,是斯里阿曼人几十年的回忆。他炒出来的面虽然看起来没什么配料,就是清炒加上少许豆芽,之后再铺上一些鱼片和猪肉,不过他的秘密武器是自制的辣椒酱。斯里阿曼人说吃这盘炒面一定要加上它的特制辣椒酱料才好吃!我个人觉得还好,火候够所以炒出来的面条很香,而且弹牙,再加上辣酱就更有层次感。
不过Ah Seng炒面并不是我的最爱。我更爱的是这道斯里阿曼独有的沙爹炒面/炒粿条!大火翻炒过、带有焦香的面/粿条,淋上有浓浓花生香味、味道有如沙爹沾酱的汤汁,所以有“沙爹面”的美名,是我来到这和平镇必吃美食之一!
这种烹饪手法据我所知只有在斯里阿曼这个小镇才能吃到。虽然说在这小镇上有多个地方可以吃到这道美食,不过Golden Cafe的这档算是做得非常好吃的一档。
除此以外,这家咖啡店还提供了各类面食。他们的哥罗面、猪脚手工面等等等等的美食都让人吃得回味无穷!
如果有幸来到斯里阿曼这小镇,又没头绪要到哪里享用早餐,不妨考虑来Golden Cafe,肯定不让你失望!

这家咖啡店不难找,就在斯里阿曼警察局和邮政局之间的一栋店屋,也就是Mega Inn底楼其中一间咖啡店。

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Sunday, May 14, 2017

【诗巫景Ho-Liak】诗巫本土品牌西式快餐店のGabriel's Recipe

说到本土快餐连锁店第一个进入我的脑子的就是SugarBun 舒戈邦。这间从砂州(我不肯定是不是诗巫)起家的本土品牌快餐店现在在全马各州都有分行,甚至进军了中国、印度市场等等。

但是我这篇文不是要写舒戈邦,而是最近在诗巫慢慢崭露头角的新快餐店品牌-Gabriel's Recipe。虽然这家店还没到连锁那么大规模,不过年轻老板就是努力往这方向前进。
这家本土快餐店从店面设计到食物方面都有用心。一踏入餐厅就有像来到著名连锁店KFC及麦当劳。就连经营模式也非常的雷同。
食物方面除了汉堡和炸鸡为主食外,老板也发挥了一些创意,套餐加入一些亚洲式的料理,使这些平凡的快餐食物变得更加有卖点。

这里的炸鸡,炸得非常的酥脆。与众不同的地方就是炸鸡里加了黑胡椒粒。对!我没写错,就是胡椒粒而不是胡椒粉!所以它叫Peppercorn chicken。
众所周知砂拉越胡椒是举世闻名的。老板可能就是看准这优势尝试把自己的炸鸡在激烈的竞争中脱颖而出,你可能问我说胡椒粒能够咀嚼吗而且味道不是很呛之类的。。 不过回想起当天我吃的时候完全没感觉咀嚼到胡椒的颗粒。不懂是因为炸鸡表层炸得太脆,所以根本就感觉不到胡椒颗粒、还是说经过大火煎炸后的胡椒粒已经化开了,入口即化。

但也有可能是我只顾着吃,根本没把胡椒粒放在眼里!呵呵! 不过吃过这胡椒粒炸鸡的友人告诉我说他吃到最后因为胡椒粒太多的关系感觉有点恶。而我是觉得炸鸡外层的粉炸得有点过硬,咀嚼起来有点吃力。

无论如何,个人认为这家的炸鸡如果跟那些xxx著名连锁快餐店比较起来相对的比较大!而且值得一提的是除了辣椒和番茄酱,Gabriel's Recipe也提供了黑胡椒酱任食客选择!这应该也是这本土快餐店的特色之一!
我本来想来一套Thai Basil Bunny Chow,因为这套餐在名字和食物对我来说都比较有新鲜感,只可惜没缘分,餐厅缺货,所以只好叫Tasty Indonesian试看看。

食物基本上没太大问题只是个人认为配搭上少了一些火花。白米饭很香,而且粒粒分明。蔬菜沙拉新鲜、belacan沾酱火辣够味、香脆炸鸡毋庸质疑。

BUT!人生最厉害的就是这个BUT。。。 蔬菜没加任何沙拉酱、白饭配酥脆炸鸡有点不搭、belacan很香不过英雄无用武之地,用来沾炸鸡或是沙拉生菜还是配白饭?
无论如何这是个人意见及口味。我是认为生菜一定要有dressing才好吃。白米饭最好淋上一些酱汁才不会显得无味,可能是我太挑了。
鱼柳饭套餐就好一些。料理过的香饭够味好吃。鱼柳炸得外酥内软多汁。老板贴心的加了一片柠檬让食客可以选择性把柠檬汁挤在鱼柳上除腥提味。再来就是还有Mayonnaise美乃滋来沾比较无味的鱼柳。
汉堡方面除了一贯的鸡、牛肉,这里还有羊肉汉堡是其他快餐餐厅吃不到的。
Gabriel's Recipe食物价钱算中等,接近一般快餐店的standard。不过贵于它是本土快餐店,而且老板年轻有为勇敢创业的精神,再加上食物也有一定的水准,因此值得大家多多支持!

Gabriel's Recipe 地点不难找。就在旧星光购物商城斜对面的新店,也就是Coffee Code/Oppa BBQ同排(旁边 )。



面子书粉丝专业: https://www.facebook.com/GabrielsRecipe/

Sunday, May 7, 2017

【诗巫景Ho-Liak】巴拉当码头鹅江茶亭Cafe Selalo

巴拉当这个小地方对我来说并不陌生。记得小时候要到位于斯里阿曼的外婆家,妈妈都会带着我们几个小的,从诗巫搭快艇到巴拉当码头,大约费时20分钟。一下船,又要匆匆忙忙的赶上在岸边等候的巴士到泗里街、在泗里街再转巴到斯里阿曼。所以这地方有着我童年的足迹。

但是随着跨越拉让江的兰南大桥建竣启用后,人们不再需要依靠水路到达砂州北部的城市,巴拉当码头也渐渐的失去了作为来回诗巫重要的转接点。不复当年勇的巴拉当码头也渐渐的被遗忘、荒废。
不过近来这地点又开始的获得到诗巫人的关注。话说有个前校长、也是巴拉当当地居民因为对这片土地的热爱,不忍心看着它就这样被淡忘,所以决定把它改造成一座美食天堂,取名为鹅江茶亭或Cafe Selalo。
鹅江指的是拉让江。而Selalo是这地方的名字,中文为“下新芭”。巴拉当码头就位于下新芭湾或Teluk Selalo。坐落在拉让江畔的鹅江茶亭从前是个杂货店,也是等候快艇-巴士来回诗巫-泗里街的码头。
这里保留着木制的店面和原来码头的风貌,因此一踏入这地方对我来说就有一种熟悉的feel,对一般人来说也会有来到“度假村”的感觉,紧张的心情都会顿时舒缓下来。
在这里用餐,不时可以看到船只在拉让江上川行的美景,让每天都是面对着钢骨森林过日子的城市佬们有种清新的感觉。听说如果晚上时间到这里来,有幸的话还可以看到萤火虫,别有一番滋味。
至于食物方面,我本来没太大的期待。听人家说这里的拉沙好吃,不过可能是太早到的关系,厨房还没准备好。所以只叫了一碟东炎炒面、东炎炒粿条和东炎粿条汤。
员工没错的话都是当地乡下人,所以当天即使是食客爆满,员工们还是非常有耐性和礼貌的招待顾客的要求。这是非常赞的地方!
一些食物,好像拉沙、印尼式牛肉面等是限量版,只有在周末和公假才会有供应。我们在等着食物上桌和欣赏风景的当儿,听到厨房透露拉沙准备好了,所以不需多加考虑再加上拉沙一碗!
食物不但没令我失望、而且还有惊喜!马来式的美食、kampung式的煮法,食物都很大份。东炎炒煮都够酸够味及不会太辣。要extra酸味的可以自己把新鲜的酸柑汁挤入食物。
在网上看到获得许多好评的 Laksa Selalo 果然名不虚传。虽然没有大虾点缀那么壮观,不过佐料满满的铺盖在拉沙上,更重要的是汤头够味、椰奶够厚、够香,好吃!小可惜没有belacan的配搭,不懂是客人太多忘了给,还是本来就没提供,不过当时只忙着吃也把它忘了。
鹅江茶亭是个品尝美食、休闲及接近大自然的好去处。地点虽然有些偏远,但如果假日或周末无所去处,还真的可以慎重考虑来这里欣赏江边美景和享受美食。
要到巴拉当这地方其实还真不难。从诗巫跨越兰南大桥后直走。大概十分钟的车程你就会到达一个交通圈,从这交通圈转三点钟后再直走大约100-150 meter就到达路的尽头,也就是鹅江茶亭 Cafe Selalo 的所在地了!

鹅江亭营业时间:
早上8.00至中午12.30
下午4.00至晚上9.30
星期四休息。

Sunday, April 23, 2017

【诗巫景Ho-Liak】与友人共进早餐记 - 拉沙、铁板干盘、鱼头米粉@Jing Cafe

2017年4月14日 晴 耶稣受难日公假

今天不知吹什么风,友人难得找我吃早餐。应该是很久不见想念我了!

没点子要到哪里吃早餐,所以我便建议这间坐落在开平路的Jing Cafe。因为曾经关顾过,而且个人认为这里的食物还算有点特色也不错吃。
到这间咖啡店吃东西一定要老马识途。要不然你可能就错过了他们的特色美食。

咖啡店的摊位除了一个马来人摊位是曝露在店外,其他两个华人档是藏在厨房里的。这两个华人档口一个是咖啡店老板/老板娘所经营、另一个则是专做炒煮的。

要吃好料就要自己走入厨房、或问问在泡茶的老板/老板娘今天有什么特色美食吗。这里的特色就是老板的那个档口除了一些特定美食如干盘面天天都有卖之外,老板还会准备一些today's special的食物,所以天天都会有惊喜之作。

友人是个拉沙控,爱到处品尝拉沙之美。不过被我建议这里的铁板干盘有特色、有惊喜,所以改口要铁板干盘。我就来一个today's special,鱼头米粉。
结果等了一会,竟然先来了一碗拉沙??!! 还以为今天是老板生日特别请客的,结果弄清楚后是老板搞错了。不过既来之则安之,而且可能是刚刚我们order的时候一下要拉沙、一下又改为铁板干盘,把老板搞糊了。那就将错就错,把拉沙留下,到时我们付钱就是了,反正友人又是拉沙控,借此机会品尝下。
这碗拉沙真的很不错。米粉吸满了汤汁,吃起来不会觉得淡淡无味,而且汤汁里的椰奶超厚,非常香浓。虾不大只,不过胜在肥美新鲜,咬下去非常弹牙和饱满多汁。
铁板干盘卖相很好。干盘面盖上由大葱、萝卜一起爆炒过的猪肉再淋上一些肉汁,旁边再加了一粒放在灼热铁板上煎熟的生蛋。猪肉切得很薄不过大片。友人说味道带点酸味,极度怀疑是不是放了黑醋。其实之前我试过这道美食,不过因为已有一段时间,所以不记得它的味道了。只记得上次吃得还挺开心的。。 哈哈。整体上来说是好吃的。
至于我的鱼头米粉,一般鱼头米粉的汤头都会加入一些番茄来提酸味。不过老板加的是本地的辣子茄子,虽然它和番茄是异曲同工,但辣子茄子的酸有它独特的味道,个人觉得吃起来比较不搭由咸菜和高汤熬成的汤头。鱼肉老板给得很慷慨,外皮炸得金黄香脆,鱼肉却还是软Q结实。只是一些鱼肉会有些鱼骨所以还是要小心吃。
拉沙、铁板干盘和鱼头米粉,每碗都是RM 6。



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Monday, January 23, 2017

【诗巫景Ho-Liak】旺角の辣味台式红烧牛肉面

在诗巫一带要找到好吃的牛肉面还真不容易。之前在联桥茶室有一档非常好吃的红烧牛肉面,不过开了不久就消失得无影无踪。老饕们都希望能够再找回这档口的师傅。

2017年1月15日
从面书看到有人推荐这里有卖牛肉面,这一天有机会来到这里,就是为了一尝它的味道。坐落在英雄路Secret Recipe同排的旺角,里面有一档打着“台湾红烧牛肉面”的招牌。我叫了一碗辣味牛肉面。
从牛肉面的卖相看来,这碗牛肉面应该不错。一、它的汤汁不是那种清清淡淡,而是带点混浊的。这表示它的汤头是比较浓稠的。二、他们用的面条不是黄色的油面。三、牛肉是切得薄薄大大块的。
一碗牛肉面好不好吃其中一个重点就是取决于汤汁。我先喝了一口汤汁,果然不错!正如我所预料,他们的汤汁是浓稠的。再来就夹起面条来吃看看,他们用的是板面的面条。板面面条是扁宽型的。配上浓郁的汤汁,面条不会觉得淡淡无味,我喜欢!
在咀嚼面条时,我好想有咬到豆类的颗粒。我在猜想他们是不是用了一些麻辣豆瓣酱之类的来提它的辣味。但是汤汁没有很辣。就算是不太爱吃辣的人应该也可以接受。
牛肉切得非常薄,不过有点可惜的煮得有点老。但整体来说这碗算是好吃的牛肉面,对爱吃牛肉面的朋友来说绝对值得一试。一碗RM5.00。

Wednesday, December 14, 2016

【诗巫景Ho-Liak】儿时回忆 - 港式猪肠粉@明记特制肠粉

猪肠粉是我儿时回忆。可能你觉得奇怪,诗巫是个以福州人居多的小市镇,而猪肠粉又不是福州籍贯的美食,为什么会是我的儿时回忆呢?

故事是酱的。。。记得小时候在中华小学对面的国清茶室开了一档专售港式猪肠粉的档口。那时候美食没有那么多样化,比较多都是一些本地美食。这档口可说是走在蓝海策略的前端,专做有浓厚香港风味、其他地方不容易找到的猪肠粉。那时候是港剧非常旺盛的年代,RTM电视台的中文节目都播TVB的连续集,走的都是港风,所以港式美食有可能会掀起一阵热潮。

当时爸爸知道有这么一个档口,即使家庭鲜少出外用餐,爸爸还是带了我们一群小瓜到这里来尝鲜,顺便体验下港剧里常常听到的猪肠粉是长什么样子的。我只记得业者从特制摊位拉出一片一片白色薄至透光,蒸熟的粉皮,铺在煮食的桌上,之后洒上一些叉烧肉,再把粉皮卷成肠状,用不锈钢制成的铁片将所谓的“猪肠”切成小段,淋上稀稀、带有甜味的酱油,就可以上桌了。

记得当时我们看得非常兴奋,也吃得很开心,喜欢猪肠粉的口感。不过可能在价钱方面比一般道地食物来得高,而且也是比较小食类的美食,诗巫人要的是“又批又漆”可以吃饱饱的食物,所以这档口没有开得很长久就消失了。之后我再也没在诗巫吃到港式猪肠粉了。

2016年11月27日 晴
网路上看到在Medan Mall一带的为食街开了一档专卖猪肠粉的档口,这天有了机会去找回我儿时的味道。不瞒你说,虽然为食街有开了一段时间,这是我第一次踏入这里来吃东西。

这间打着明记“20年传统 来自怡保 特制肠粉”招牌的档口卖的肠粉有5种口味任食客选择,招牌原味、韭菜虾米、叉烧、鲜虾和参参口味。参参口味其实就是前面几个口味的拼盘,而招牌原味我有问了服务生,他说是放了虾米之类的,我没听很清楚。
我上网做了一些搜寻,发现原来在霹雳州果然有一间叫做安顺明记特制猪肠粉的美食店,卖的肠粉类别与诗巫这摊非常相似,让我不禁怀疑这档口是否是分行、或是业者是从霹雳拜师学成归来自己创业,所以打着他们的招牌做生意。
这不是重点。重点是诗巫的这一档不懂为什么用布条把档口遮住一半,所以无法看到肠粉的准备过程。可能这也是业者的目的,就是不让外人学到如何制作,以便不会出现不必要的竞争者。这是我个人的猜测,真正的原因有待证实。
我叫了一份叉烧肠粉,RM6.00。对我来说稍嫌贵了一些。个人觉得肠粉皮不够薄,不过至少够软Q顺滑。我喜欢他们的sambal沾料,有浓浓的虾米味道,配上淡淡无味的肠粉刚刚好。
而且淋在肠粉上的稀稀的酱油汤汁也不会太咸。咀嚼着QQ的肠粉,偶尔会咬到叉烧肉的甜,这就是我儿时的记忆,我喜欢这种口感!
不过我是觉得吃了一盘没什么饱足感。这个美食个人认为还是比较适合当小吃多过主食。

Sunday, December 4, 2016

【诗巫景Ho-Liak】Sungai Merahの台香找餐屋

不懂为什么,我对台湾美食有种情有独钟的感觉。可能是因为台湾综艺节目看多了,所以对这类美食比较向往。而且节目里常把台湾美食捧得高高来介绍,因此more or less我还是有被感染到,每次听到台湾美食都会蠢蠢欲试!

2016年11月20日 晴

最近在面书上常看到有人share诗巫有间刚开不久的餐厅,主打台湾美食。所以冻未条揪了爹地妈咪去试看看。这间名为“台香找餐屋”的餐厅,坐落在有悠久历史的市镇Sungai Merah。这地方是在大约1900年期间,由黄乃裳先生从中国带领一批福州人越洋来到诗巫,最早登陆并开垦的地方。之前这地方本来有很多古老式的建筑物,不过经过时代的进步、变迁与洗礼,很多建筑物都被重建、翻新或“转型”了。
台香找餐屋是难得在诗巫可以找到主打台式美食的餐厅。在这之前其实有至少两间类似的餐厅,但不知何故都关门大吉了。我个人喜欢台香找餐屋的其中一个原因是他们大胆地在专属面书粉丝页上把餐厅的菜单和价钱都po出来,让想到他们餐厅一试的食客们可以衡量花费是否在他们的负担范围内,而不需要犹豫是否要关顾该餐厅。
这家餐厅内部没有堂皇的装修。一踏入餐厅,可以看到以最原始红砖做装饰的其中一道墙上挂着一个“大新”的招牌。据说那是业者父亲之前在同一个地点经营的咖啡店招牌,现在经过年轻一代的改良,成就了这间台香找餐屋。
台香找餐屋的主食大致上可分成四大系列,盖饭、岩烧饭、拉面和铁板拉面系列。每一种系列都有相同的主配料。打个比方,如果盖饭系列中有鸡扒盖饭,那么在其他系列中也会出现同样的配料,如鸡扒岩烧饭、鸡扒拉面或鸡扒铁板拉面。

点餐是以食客自己填写的方式来进行。把要点的食物编号写在特定的纸上,并写上数量,填好了交给服务生既可。我点了铁板猪扒拉面,爹地本来想试他们的岩烧芋头猪脚饭,可惜缺货,有点小失望,只好以岩烧控肉饭来顶替。妈咪通常都拿不定注意,我看到菜单里有个叫“三杯鸡”的,还挺特别的,问了服务生什么是三杯鸡。在有点吵杂的环境里偶尔听见服务生说那是以三种特别的酱料炒出来的鸡肉,好吧,那就来一个现炒三杯鸡盖饭试试看有没惊喜。
岩烧饭与盖饭不同的地方在于岩烧饭的饭粒是有调味并炒过的,所以吃起来特别香。而盖饭中的饭只是普通煮熟的白饭。只是让我摸不着头脑的是为什么叫“岩烧”?炒饭放在小鼎中,和“岩烧”又有什么关系??百思不解。。。

爹地对这盘岩烧控肉饭(RM 10.90)还算满意,毕竟饭粒是炒过的,所以单是吃饭粒已经很香,再配上控肉就更不得了。可惜点不到芋头猪脚岩烧饭,要不然应该会更满足。
三杯鸡盖饭(RM 8.90)就没有太大惊喜。说好的“三种” 不同酱料炒出来的鸡腿肉吃起来普通,可能不是美食家的关系,所以也吃不出它的美妙。妈咪对这盖饭颇有怨言。一、鸡腿肉太小一个,二、三杯鸡的肉稍嫌淡,再配上白饭,就显得比较单调无味。这可能比较适合那些比较爱吃清淡的食客。
而我点的铁板猪扒拉面(RM 10.90)就有小小的意外惊喜。看到隔壁桌的食客吃着拉面时,觉得他们的面条颜色很淡。但是当自己吃了一口后,拉面面条有种说不出的香味,好像是有下过油的香。而且面条也很Q,再加上汤汁咸度刚好,所以我超爱他们的拉面。
不过有点可惜的是铁板拉面出来时没有那种铁板灼热汤汁蒸发而发出吱吱声的壮观场面,猪扒分量还算大,只可惜炸得有点干。 还有以薯条来搭配拉面,个人是觉得有点起不了作用,如果以红萝卜之类的食材来顶替可能会更加合适。不过可以体会业者的用心良苦,就是要中西合拼的意思,看看能不能擦出什么火花。
我也点了他们的现炸盐酥鸡(RM 6.90)当着小吃。盐酥鸡炸得很香脆,表面洒了一些辣椒粉,不过没有很辣。不爱吃辣的也可以接受。个人觉得这盐酥鸡好像粉有点厚所以鸡肉味较为单薄。我没吃过台湾正宗的盐酥鸡,所以不懂真正的盐酥鸡是否本来就是这么做的。但我喜欢他那酸酸辣辣的沾酱,可惜给得太少了。
台香找餐屋在诗巫是难得的一间专卖台式美食的餐厅,是爱台湾美食食客必到的地方。虽然在食物方面还有很多进步的空间,不过员工们的礼貌和谦卑使我对这家餐厅留下很好的印象。有友人问我重点是你会不会在回去用餐。我的答案非常的肯定。。会!因为喜欢他们的拉面,而且菜单上还有很多台式美食我还没试吃的。
台香找餐屋不难找。就坐落于Sungai Merah大路,情人桥旁的建筑物。


台香找餐屋
Taiwan Tasty House
12, Sungai Merah,
96000 Sibu,
Sarawak.

Facebook: https://www.facebook.com/TaiwanTastyHouse2016/

Tel: 084-344707
HP: 016-855 5233
Operating Hours:
Monday - Friday 10.45am - 2.00pm, 5.30pm - 9.30pm
Saturday 8.30am - 2.00pm, 5.30pm - 9.45pm
Sunday 8.30am - 2.00pm
Public Holiday 8.30am - 2.30pm
Rest on Tuesday
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