【诗巫景Ho-Liak】儿时回忆 - 港式猪肠粉@明记特制肠粉

猪肠粉是我儿时回忆。可能你觉得奇怪，诗巫是个以福州人居多的小市镇，而猪肠粉又不是福州籍贯的美食，为什么会是我的儿时回忆呢？

故事是酱的。。。记得小时候在中华小学对面的国清茶室开了一档专售港式猪肠粉的档口。那时候美食没有那么多样化，比较多都是一些本地美食。这档口可说是走在蓝海策略的前端，专做有浓厚香港风味、其他地方不容易找到的猪肠粉。那时候是港剧非常旺盛的年代，RTM电视台的中文节目都播TVB的连续集，走的都是港风，所以港式美食有可能会掀起一阵热潮。

当时爸爸知道有这么一个档口，即使家庭鲜少出外用餐，爸爸还是带了我们一群小瓜到这里来尝鲜，顺便体验下港剧里常常听到的猪肠粉是长什么样子的。我只记得业者从特制摊位拉出一片一片白色薄至透光，蒸熟的粉皮，铺在煮食的桌上，之后洒上一些叉烧肉，再把粉皮卷成肠状，用不锈钢制成的铁片将所谓的“猪肠”切成小段，淋上稀稀、带有甜味的酱油，就可以上桌了。

记得当时我们看得非常兴奋，也吃得很开心，喜欢猪肠粉的口感。不过可能在价钱方面比一般道地食物来得高，而且也是比较小食类的美食，诗巫人要的是“又批又漆”可以吃饱饱的食物，所以这档口没有开得很长久就消失了。之后我再也没在诗巫吃到港式猪肠粉了。

2016年11月27日 晴

网路上看到在Medan Mall一带的为食街开了一档专卖猪肠粉的档口，这天有了机会去找回我儿时的味道。不瞒你说，虽然为食街有开了一段时间，这是我第一次踏入这里来吃东西。

这间打着明记“20年传统 来自怡保 特制肠粉”招牌的档口卖的肠粉有5种口味任食客选择，招牌原味、韭菜虾米、叉烧、鲜虾和参参口味。参参口味其实就是前面几个口味的拼盘,而招牌原味我有问了服务生，他说是放了虾米之类的，我没听很清楚。

我上网做了一些搜寻，发现原来在霹雳州果然有一间叫做安顺明记特制猪肠粉的美食店，卖的肠粉类别与诗巫这摊非常相似，让我不禁怀疑这档口是否是分行、或是业者是从霹雳拜师学成归来自己创业，所以打着他们的招牌做生意。

这不是重点。重点是诗巫的这一档不懂为什么用布条把档口遮住一半，所以无法看到肠粉的准备过程。可能这也是业者的目的，就是不让外人学到如何制作，以便不会出现不必要的竞争者。这是我个人的猜测，真正的原因有待证实。

我叫了一份叉烧肠粉，RM6.00。对我来说稍嫌贵了一些。个人觉得肠粉皮不够薄，不过至少够软Q顺滑。我喜欢他们的sambal沾料，有浓浓的虾米味道，配上淡淡无味的肠粉刚刚好。

而且淋在肠粉上的稀稀的酱油汤汁也不会太咸。咀嚼着QQ的肠粉，偶尔会咬到叉烧肉的甜，这就是我儿时的记忆，我喜欢这种口感！

不过我是觉得吃了一盘没什么饱足感。这个美食个人认为还是比较适合当小吃多过主食。

【诗巫景Ho-Liak】Sungai Merahの台香找餐屋

不懂为什么，我对台湾美食有种情有独钟的感觉。可能是因为台湾综艺节目看多了，所以对这类美食比较向往。而且节目里常把台湾美食捧得高高来介绍，因此more or less我还是有被感染到，每次听到台湾美食都会蠢蠢欲试！

2016年11月20日 晴

最近在面书上常看到有人share诗巫有间刚开不久的餐厅，主打台湾美食。所以冻未条揪了爹地妈咪去试看看。这间名为“台香找餐屋”的餐厅，坐落在有悠久历史的市镇Sungai Merah。这地方是在大约1900年期间，由黄乃裳先生从中国带领一批福州人越洋来到诗巫，最早登陆并开垦的地方。之前这地方本来有很多古老式的建筑物，不过经过时代的进步、变迁与洗礼，很多建筑物都被重建、翻新或“转型”了。

台香找餐屋是难得在诗巫可以找到主打台式美食的餐厅。在这之前其实有至少两间类似的餐厅，但不知何故都关门大吉了。我个人喜欢台香找餐屋的其中一个原因是他们大胆地在专属面书粉丝页上把餐厅的菜单和价钱都po出来，让想到他们餐厅一试的食客们可以衡量花费是否在他们的负担范围内，而不需要犹豫是否要关顾该餐厅。

这家餐厅内部没有堂皇的装修。一踏入餐厅，可以看到以最原始红砖做装饰的其中一道墙上挂着一个“大新”的招牌。据说那是业者父亲之前在同一个地点经营的咖啡店招牌，现在经过年轻一代的改良，成就了这间台香找餐屋。

台香找餐屋的主食大致上可分成四大系列，盖饭、岩烧饭、拉面和铁板拉面系列。每一种系列都有相同的主配料。打个比方，如果盖饭系列中有鸡扒盖饭，那么在其他系列中也会出现同样的配料，如鸡扒岩烧饭、鸡扒拉面或鸡扒铁板拉面。

点餐是以食客自己填写的方式来进行。把要点的食物编号写在特定的纸上，并写上数量，填好了交给服务生既可。我点了铁板猪扒拉面，爹地本来想试他们的岩烧芋头猪脚饭，可惜缺货，有点小失望，只好以岩烧控肉饭来顶替。妈咪通常都拿不定注意，我看到菜单里有个叫“三杯鸡”的，还挺特别的，问了服务生什么是三杯鸡。在有点吵杂的环境里偶尔听见服务生说那是以三种特别的酱料炒出来的鸡肉，好吧，那就来一个现炒三杯鸡盖饭试试看有没惊喜。

岩烧饭与盖饭不同的地方在于岩烧饭的饭粒是有调味并炒过的，所以吃起来特别香。而盖饭中的饭只是普通煮熟的白饭。只是让我摸不着头脑的是为什么叫“岩烧”？炒饭放在小鼎中，和“岩烧”又有什么关系？？百思不解。。。

爹地对这盘岩烧控肉饭（RM 10.90）还算满意，毕竟饭粒是炒过的，所以单是吃饭粒已经很香，再配上控肉就更不得了。可惜点不到芋头猪脚岩烧饭，要不然应该会更满足。

三杯鸡盖饭（RM 8.90）就没有太大惊喜。说好的“三种” 不同酱料炒出来的鸡腿肉吃起来普通，可能不是美食家的关系，所以也吃不出它的美妙。妈咪对这盖饭颇有怨言。一、鸡腿肉太小一个，二、三杯鸡的肉稍嫌淡，再配上白饭，就显得比较单调无味。这可能比较适合那些比较爱吃清淡的食客。

而我点的铁板猪扒拉面（RM 10.90）就有小小的意外惊喜。看到隔壁桌的食客吃着拉面时，觉得他们的面条颜色很淡。但是当自己吃了一口后，拉面面条有种说不出的香味，好像是有下过油的香。而且面条也很Q，再加上汤汁咸度刚好，所以我超爱他们的拉面。

不过有点可惜的是铁板拉面出来时没有那种铁板灼热汤汁蒸发而发出吱吱声的壮观场面，猪扒分量还算大，只可惜炸得有点干。 还有以薯条来搭配拉面，个人是觉得有点起不了作用，如果以红萝卜之类的食材来顶替可能会更加合适。不过可以体会业者的用心良苦，就是要中西合拼的意思，看看能不能擦出什么火花。

我也点了他们的现炸盐酥鸡（RM 6.90）当着小吃。盐酥鸡炸得很香脆，表面洒了一些辣椒粉，不过没有很辣。不爱吃辣的也可以接受。个人觉得这盐酥鸡好像粉有点厚所以鸡肉味较为单薄。我没吃过台湾正宗的盐酥鸡，所以不懂真正的盐酥鸡是否本来就是这么做的。但我喜欢他那酸酸辣辣的沾酱，可惜给得太少了。

台香找餐屋在诗巫是难得的一间专卖台式美食的餐厅，是爱台湾美食食客必到的地方。虽然在食物方面还有很多进步的空间，不过员工们的礼貌和谦卑使我对这家餐厅留下很好的印象。有友人问我重点是你会不会在回去用餐。我的答案非常的肯定。。会！因为喜欢他们的拉面，而且菜单上还有很多台式美食我还没试吃的。

台香找餐屋不难找。就坐落于Sungai Merah大路，情人桥旁的建筑物。

台香找餐屋
Taiwan Tasty House
12, Sungai Merah,
96000 Sibu,
Sarawak.

Facebook: https://www.facebook.com/TaiwanTastyHouse2016/

Tel: 084-344707
HP: 016-855 5233
Operating Hours:
Monday - Friday 10.45am - 2.00pm, 5.30pm - 9.30pm
Saturday 8.30am - 2.00pm, 5.30pm - 9.45pm
Sunday 8.30am - 2.00pm
Public Holiday 8.30am - 2.30pm
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