Friday, October 14, 2016

【诗巫景Ho-Liak】永川鱼面馆の手工面

之前我曾在这部落格上写了一篇关于永川鱼面馆,不过那是用英文写的。诗巫人对这家咖啡店应该都不陌生,因为他们的“东炎粉干”算是挺有名的。好不好吃很多时候是看个人口味,不过至少他们的tomyam口味还很ngam诗巫人的味蕾。
东炎粉干我在上一篇已经介绍过。这次我来到这里不是为了这一味的。话说那天因为和友人有约,不过last minute被延迟了,而我又已经出了门,车已开到了这一区,所以便想到好久没来这间咖啡店吃东西了。记得之前带亲友来到这地方,有机会尝到他们的“手工面”,也一致获得不错的评语。因此这次来想要回味下手工面的味道,毕竟离上一次已经相隔多年,它的味道已经被我淡忘了。
这间咖啡店有几个“特色”。一、要排队order食物。就排在老板娘煮面食的地方,边看老板娘煮面、边看着手表还要等多久才会轮到我。

二、当轮到你order的时候,你要“快、准”!不能够想太久,你在排队的时候就要想清楚来,而且要讲好好来,比如“粉干”就是粉干、“米粉”就是米粉,不要搞乱老板娘哦!
三、老板娘煮好了你的份后,你要自己把食物端到桌位,那些汤匙、筷子、辣椒、酱油通通自己来!至于还钱也是跟老板娘one to one的算。
诗巫人本来是没什么耐性的。到咖啡店吃东西时多数都讲求要快,不喜欢等太久。难得的是这间除外。老板娘手脚利落,不过问题是很多时候因为食客多而要等挺久的。但是非常惊讶的是无论是老马识途,还是慕名而来的食客来到这里都不介意等!看来它的食物在一定的程度上有吊到诗巫人的胃口。
“手工面”是干捞的。煮出来后卖相就像古晋人说的“mee pok"或扁面,不过其实他们的手工面就像扁的黄色油面。不懂为什么叫”手工面“,可能是因为是自己用手工打出来的吧。

铺在面上的不是一般干盘的染红假叉烧肉、而是好像是卤过的肉,表层是褐黑色的,再加上几粒自制的招牌手工猪肉丸。之前还会有一棵绿色青菜,不过看来万物起价,老板娘能省就省,青菜也省了。
这盘手工面个人觉得煮得有些太烂了,在我印象中之前吃的好像没那么烂。不懂是不是那天老板娘有点失水准了。和干盘面不同的是它有带点酸味,干拌的料中带有切碎的辣椒,但吃起来没什么辣味。还有一点就是它puak起来比较湿,没kampua那么干。

肉丸口感没变,一样扎实没有添加太多的粉,不过跟之前的相比好像有点缩水了。一盘 RM4。

除了东炎鱼面和手工面,这咖啡店的糟菜红酒粉干也是非常受顾客喜爱的。

永川鱼面馆坐落于Jalan Sena。在万喜楼餐馆后方、和Wikitea同排。

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